Perteneciente
a la familia Asteraceae, cuyo nombre científico es Helianthus annuus, se trata
de una planta anual, con un desarrollo vigoroso en todos sus órganos, dentro de
esta especie existen numerosos tipos o subespecies cultivadas como plantas
ornamentales, oleaginosas y forrajeras. Está formada por una raíz pivotante y
un sistema de raíces secundarias de las que nacen las terciarias que exploran
el suelo en sentido horizontal y vertical, normalmente la longitud de la raíz
principal sobrepasa la altura del tallo.
El origen del girasol se remonta a 3.000 años a.C. en el norte de México y Oeste de Estados Unidos, ya que fue cultivado por las tribus indígenas de Nuevo México y Arizona, siendo uno de los principales productos agrícolas empleados en la alimentación por muchas comunidades americanas antes del descubrimiento.
La semilla de girasol fue introducida en España por los colonizadores y después se extendió al resto de Europa, fue cultivado durante más de dos siglos en España y en el resto de Europa por su valor ornamental, debido al porte y sobre todo a la belleza de sus inflorescencias y fue durante el siglo XIX cuando comenzó la explotación industrial de su aceite destinada a la alimentación.
El origen del girasol se remonta a 3.000 años a.C. en el norte de México y Oeste de Estados Unidos, ya que fue cultivado por las tribus indígenas de Nuevo México y Arizona, siendo uno de los principales productos agrícolas empleados en la alimentación por muchas comunidades americanas antes del descubrimiento.
La semilla de girasol fue introducida en España por los colonizadores y después se extendió al resto de Europa, fue cultivado durante más de dos siglos en España y en el resto de Europa por su valor ornamental, debido al porte y sobre todo a la belleza de sus inflorescencias y fue durante el siglo XIX cuando comenzó la explotación industrial de su aceite destinada a la alimentación.
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