La estimación de la demanda de agua, a través de cualquier sistema de
riego, depende en gran medida del conocimiento de la cantidad de agua que
consumen los cultivos y del momento oportuno para aplicarla, con el objetivo de
no perjudicar su rendimiento. La cantidad de agua
que las plantas transpiran es mucho mayor que la retienen (la que usan para
crecimiento y fotosíntesis). En una parcela, es difícil separar la evaporación
y la transpiración, cuando se habla de las necesidades de agua en los cultivos,
por lo que la suma de ambos procesos se le ha denominado como
evapotranspiración.
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